Das Stammhaus schenkt jetzt auch vom Holzfass aus und wir haben uns das Ganze einmal angeschaut. Für Gewöhnlich kann man je nach Bedienung Pech oder Glück haben, was Frische und Qualität des ausgeschenkten Biers angeht. Wenn man nicht als Münchner entlarvt wird, dann wird schon mal gerne eine Touristenhalbe geliefert.

Diesmal hatten wir Glück und die erste Halbe aus dem Holzfass war hervorragend. Die zweite viel stark ab, lack und keine Kohlensäule, also musste eine dritte zum Abrunden des Tests her.

Diese war dann wieder auf dem Qualitätsstandard der ersten.

Hier der Holzfassfluesterer-Test vom 22.01.2010:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (2)
Glasart: (1)
Krone: (3) (2. Bier schlecht)
Kohlensäuregehalt: (3) (2. Bier schlecht)
Glasreinheit: (2)
Preis: (2)
Menge: (2)

Literpreis: 6,40 €

Die Holzfassflüstererbewertung: (2,18)

Fazit: Mit Glück bekommt man beste Qualität, aber dieses hat man selten.

Jeder ist bereit, für gute Qualität einen entsprechenden Preis zu zahlen. Es gibt jedoch nichts Schlimmeres, wenn man für miserable Qualität auch noch eine Menge Geld hinblättern muss. In München variiert der Preis für eine Halbe Helles zwischen 2,60 (z.B. Gassenschänke) und 4,10 (z.B. Dürnbräu, Pschorr an der Schrannehalle).

Damit Sie als Leser in Zukunft neben der Schankqualität auch den Preis als Vergleichbarkeit heranziehen können, führen wir den Literpreisindex ein.

Hier gilt es fairerweise nur lokale Preise direkt miteinander zu vergleichen, denn München kann natürlich nicht mit Franken und das Rheinland sicherlich nicht mit Berlin verglichen werden.

Literpreisindex natürlich deswegen, weil das wahre Maß natürlich die Maß ist.

Nach einer Zeit der Erhebung werden wir dann auch in regelmässigen Abständen einen Preis-Qualitäts-Index aller Tests veröffentlichen.

Augustiner am Platzl

Das Augustiner am Platz wurde uns als Alternative zum bekannten Gasthaus am Isarthor empfohlen worden. Grund: der Abgang von Schankkellner Franz im  letzen Jahr hat einige Gäste nach Alternativen suchen lassen. Dazu später mehr.

Das Augustiner am Platzl bietet ein sehr gut gepflegtes Augustiner Hell vom Holzfass, jedes neue Fass wird mit einem Glockenschlag begrüsst. Willi-Becher gibt’s auf Bestellung, der Tourist wird mit dem Bierkrug abgespeist.

Die Bedienungen sind schnell und aufmerksam und erkennen den Bierfreund sofort. Dieser wird mit schneller Bedienung belohnt.

Der Biertest vom 30.12.2009:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (2)
Glasart: (1), nach Bestellung
Krone: (2)
Kohlensäuregehalt: (1)
Glasreinheit: (2)
Preis: (2)
Menge: (2)

Die Holzfassflüstererbewertung: (1,78)

Weiter so und an schlechten Tagen ist das Isarthor schon hinten an!

Der Görreshof – seit letztem Jahr mit neuem Pächter, Konzept und frisch renoviert – ist schon lange auf der Besuchsliste des Holzfassflüsteres. Neben Augustiner Bieren und umfangreicher Karte werden Veranstaltungen und Lesungen geboten. Für uns zunächst wichtig: die Bierqualität, denn mit einem schlechten Tropfen wird die beste Literatur zur Qual.

Zunächst ist anzumerken, daß das Bestellen einer Hellen bei leerem Lokal und 2 Bedienungen gar nicht zu einfach ist. Erst nach aktiver Werbung um die Gunst der Bedienung kam das erste Bier nach 10 Minunten auf den wie gewohnt massiven Eichen-Stehtisch.

In der Zwischenzeit konnte man sich herrlich mit der Beobachtung des Schankkellners die Zeit vertreiben. Dem hat man anscheinend in der Ausbildung gesagt, daß er die Gäser nach der Spülmaschine mit genügend klarem Wasser nachspülen soll, genutzt hat´s aber nichts. Hoher Restseifegehalt auf den Gläsern macht das Bier binnen Sekunden nach dem Einschänken und der Auslieferung zu einer lacken Angelegenheit.

Temperatur ist OK, aber dafür sorgt der sehr hohe Kohlensäuregehalt für einen sauer magenfüllenden Genuss.

Die ertse Erfahrung also eher ernüchternd, aber wir kommen noch mal wieder zum Holzfasstag.

Hier der Test vom 20.1.2010:

Biertemperatur: (2)
Glastemperatur: (2)
Glasart: (1), nach Bestellung
Krone: (3)
Kohlensäuregehalt: (3)
Glasreinheit: (4)
Preis: (2)
Menge: (2)

Die Holzfassflüstererbewertung: (2,48)

Fazit: mehr Schein als Sein, oder offen gesagt falsche Prioritäten gesetzt. Wir erwarten mehr nach dem Holzfasstest!

Zunächst eine Vorbemerkung: Der Holzfassflüsterer testet nach seinen Grundsätzen kein Bier aus internationalen Braukonzernen. Wenn man jedoch an den Niederrhein reist, um Bier zu trinken, kommt man an Diebels Alt nicht vorbei. Nehmen wir also an, daß die dargebotene Flüssigkeit nicht aus einem x-beliebigen Tank der Interbrew kommt, sondern wirklich die Brauerei in Issum verlassen hat.

Dann können wir uns auch schon dem Genuss zuwenden. Der Wirt im Gasthaus Maas bietet das klassiche im (Nieder)Rheinland Standard Glas mit der Füllmenge 0,2 Liter – den Altbierbecher in diesem Fall – nur als Thekenbier an. Am Tisch bekommt der Gast nur 0,25 Liter Becher greicht. Nun ist der Niederrheiner stur, oder sagen wir eigensinning, so daß auch eingesessene Stammgäster sich mit diesem Makel herumschlagen müssen. Daß wir die Glaswertung am Ende doch noch auf den Wert für das richtige Glas setzen, liegt daran, daß der geschätze Wirt am Ende aus freien Zügen doch den Standardbecher serviert hat. Vielleicht ist der Niederrheiner doch nicht so stur wie man denkt, oder aber der Stammtisch ist sturer .

Damit wird das Alt im Gasthaus Maas zum autentischen Altbiererlebnis am Niederrhein.

Hier der Test vom 23.12.2008:

Biertemperatur: 2
Glastemperatur: 2
Glasart: 1
Krone: 2
Kohlensäuregehalt: 2
Glasreinheit: 2
Preis: 1
Menge: 2

Die Holzfassfluestererbewertung: (1,88)

Wenn der Wirt im 0,2 Glas ausschänkt: immer einen Abstecher von der Autobahn wert.

Der Holzfassflüsterer hat getestet und das beste Bier 2009 gefunden.

Im Gegensatz zu den Biertests von Bildzeitung, Abendzeitung und KVR entscheidet nicht der Füllstand des Masskrugs, sondern allein wie gewohnt die Bier und Schankqualität!

3 Dinge haben sich seit dem letzten Test geändert:

1. Der Holzfassflüsterer gratuliert Herrn Morawek und Herrn Mencer zum neuen Pachtvertrag
2. In der Gassenschänke wird beim Öffnen der Kellertüre neuerdings geklopft und
3. Der Bierpreis erhöht sich auf 2,60 Euro im Stehausschank

Dafür ist die Qualität des Biers und des Aussschanks wie gewohnt unschlagbar. Wenn es weiter bei dieser nachhaltig hohen Qualität bleibt und die neuen Pächter den Stehausschank darüber hinaus als Hort Münchner Bierkultur erhalten, dann unterstützen wir alle Neuerungen 100 %ig.

Der alte und neue Spitzenreiter im Test vom 5. Dezember 2008:

Biertemperatur (1)
Glastemperatur (2)
Glasart (1)
Krone (1)
Kohlensäuregehalt (1)
Glasreinheit (1)
Preis (1)
Menge (2)

Die Holzfassflüstererbewertung: 1,23 (1,53): Spitzenreiter

Sensationell – Viel besser geht nicht

Im Grunde ist es sehr lobenswert, daß eine Bar neben guten Weinen und Drinks auch ein Premium Bier, wie Augustiner im Angebot hat. Aus einem Premium Bier wird natürlich nur ein Genuss-Erlebnis, wenn die Bierpflege entsprechend auch Premium ist.

Die Bar Commercial gibt sich hier unterschiedlich Mühe, von konstanter Qualität kann man leider nicht sprechen. Das Bier wird stilgerecht im Frankonia-Becher gereicht, aber zumeist mit einem warmen Bierfuß frisch aus der Spülmaschine und zuviel Restspülmittel im Glas. In Kombination mit einem zu hohen Anteil an Kohlensäure wird das Helle der Bar Commercial nicht gerade zum Hochgenuß.

Hier der Test vom 28.11.2008:

Biertemperatur (2)
Glastemperatur (4)
Glasart (1)
Krone (2)
Kohlensäuregehalt (4)
Glasreinheit (3)
Preis (3)
Menge (2)

Holzfassflüsterer-Bewertung: (2,63)

Für alle Genusstrinker von Bier: Hier eher auf die hervorragenden Weine ausweichen!

Es gibt sie doch noch, die gute alte Kneipe, die sich nicht nur durch eine hervorragende rheinische Gesprächkultur an der Theke auszeichnet, sondern vor allem durch ein 1A gezapftes Kölsch. Wirt Peter bietet das klassische 0,2l Kölsch (andere Grössen sind was für Rheinsteigwanderer) ausschliesslich aus einem gut gekühlte Pittermännchen an. Die Fässer werden genügend lange gelagert und in Ruhe am wirteigenen Bauch ohne viel Bewegung vom Kühlhaus an die Theke transportiert. Dort liefert das Fass, geöffnet und beatmet durch Messing Wechsel eines der besten Kölsch, das man neben den bekannten Brauerei-Ausschänken in Köln in der Gegend bekommen kann.

Bis auf kleine Abstriche in der Glasqualität stimmt hier einfach alles.

Hier der Test vom 13.11.2008:

Biertemperatur (1)
Glastemperatur (2)
Glasart (1)
Krone (2)
Kohlensäuregehalt (1)
Glasreinheit (2)
Preis (1)
Menge (1)

Holzfassflüsterer-Bewertung: (1,45)

Fazit: Saugut wie der Rheinländer sagen würde

Schauen Sie mal rein: http://om-maat.de

Endlich hat ein lang ersehntes Highlight der Gaststätten-Kultur in Schwabing seine Pforten geöffnet. In perfektem Ambiente werden innovative bayrische Küche und hervorragendes Augustiner versprochen.

Am ersten Tag nach der Eröffnung hat dies allerdings noch nicht richtig funktioniert. Während die Bedienungen den Erwartungen voll entsprechen, ist der Schank-Kellner hingegen ein Greenhorn. Alle Fehler, die man machen kann, wurden brav eingehalten:

Zu viel Kohlensäure und Druck säuern das Bier, die mit zu viel Seife und schlecht abgespülten Gläser machen das Bier seifig und schal. Aber wir hoffen auf Besserung nach dem Anlauf. Der Wirt sollte neben der Küche auch aufs Bier achten, schliesslich kommt er ja vom Pschorr, der nicht fürs Essen, aber dafür fürs Bier bekannt ist.

Hier der Test vom 5.9.2008

Biertemeratur (2)
Glastemperatur (2)
Glasart (2)
Krone (4)
Kohlensäuregehalt (4)
Glasreinheit (4)
Preis (2)
Menge (2)

Holzfassflüstererbewertung: (2,85)

Fazit: Trinkbar mit viel Potential nach oben